ジビエ肉の失敗しない選び方3選！【ジビエ肉の特徴が分かる】

 

 

・ジビエ肉の知識が無い人
・ジビエ肉選びに悩んでいる人
・ジビエ肉選びに失敗したくない人
・ジビエ肉の選び方のコツが知りたい人
・ジビエ肉を賢く買いたい人

 

実体験を基に、こういった疑問に答えます！

 

 

この記事を書いている私は小さい頃から
ジビエ肉を食べて育ってきました。

 

ジビエ肉の素晴らしさや、昨今の鳥獣
被害の実態など、くわしくお伝えできればと
思います。

 

私の実体験に基づいて解説します。

 

 

ジビエ肉を選ぶ際のポイント３選

 

ジビエ肉を選ぶ際のポイントは、食べやすく料理が
イメージできるものを買うことです。

 

その、具体的なポイントを3つにまとめました。

 

この3つを頭に入れておくと、大きな失敗はしないと
思います。

 

 

 

まずは加工品から

ジビエを始めて食べる人は加工品から入った方が
ハードルが下がります。

 

加工品だとジビエ肉の多少のクセがあっても
食べやすいからです。

 

イノシシのハンバーグやシカのソーセージなど
ジビエと言われないと分からないものが沢山
あります。

 

こういった物から入ると、その肉の多少のクセも
味わいつつ、慣れていくので肉を食べたときにも
抵抗があまりありません。

 

 

直接買える(貰える)人を探す

可能な方は直接ジビエ肉を扱っている人と繋がって
買うと一番いいと思います。

 

お肉は新鮮な方がいいですし、直販してある人から
おすすめの食べ方や調理の仕方を教えてもらえます。

 

鹿の刺身や、鹿のスペアリブ、鹿のどて煮など、
わたしも親戚から教えてもらって、ジビエ肉料理の
レパートリーが増えました。

 

食べ方でまったくちがってくるので、食べ方はとても
大事です。

 

 

ジビエ肉はイノシシから

ジビエ肉を食べるなら、まずはイノシシから食べる
べきです！

 

ふだん豚肉を使っているところをイノシシ肉に変える
だけでいいので、簡単です。

 

豚肉と同じ使い方ができるので、レシピが多く、
置きかえやすく、食べやいです。

 

特に、薄くスライスしたしょうが焼きなんかは、
豚肉と見わけがつかないぐらい、美味しくて最高です♪

 

 

豚肉が苦手な人はなにから入るの？

豚肉と似ているイノシシからというけど、豚肉が
苦手な人はどうするの？

 

豚肉が苦手な人は、シカ肉から入ることを
おすすめします！

 

シカ肉は馬肉に近いお肉なので、豚肉が苦手な人も
食べやすいと思います。

 

刺身、焼き、煮る、全てで美味しいシカ肉は、
イノシシとまた違った美味しさがあり、おすすめです。

 

 

失敗しないジビエ肉の選び方

 

代表的なジビエ肉の、イノシシ、シカ、カモの
どれが好みか、みていきましょう。

 

どの種類の肉を選択するかで、特徴がかわるので
ジビエ肉の選定はカギを握ります。

 

下記は似ているものをまとめました。

 

・イノシシ肉⇒豚肉 ・シカ肉⇒馬肉(少し牛肉) ・カモ肉⇒地鶏

 

だいたい、こんなイメージで代わりとして使うと
考えておくと大丈夫です。

 

では、簡単にメリット、デメリットをまとめしたので
みていきましょう。

 

 

 

 

 

 

 

ジビエ肉の比較３選！

 

それでは、ジビエ肉の比較をおこなって
いきましょう。

 

 

 

 

 

イノシシ肉

キングオブジビエ！
ジビエ界の王様。

 

一番流通量もあり、知名度もあるジビエ肉です。
料理のしやすさも人気の一つです。

 

レパートリーの多さ、食べやすさ、親しみやすさなど
全てにおいて優れています。

 

ジビエ肉の広告塔です。

 

 

 

シカ肉

馬肉に似ている、ジビエ肉のヘルシー女王

 

赤身が特においしく、ヘルシーさNo.1
最近、流通量も増加しています。

 

刺身～煮つけまで、様々な部位で色んな食べ方が
できます。

 

あっさりしていて、本当に馬肉に似ています。
刺身は絶品で、一度たべていただきたい逸品です。

 

 

 

 

カモ肉

日本でも昔から食べられてきたジビエ肉の
鳥系の王者。

 

地鶏のようなしっかりした歯ごたえと、弾力で
とても美味しいジビエ肉です。

 

フランス料理でもよくでてくるカモ肉。ジビエ肉の中でも
高価なお肉で、様々なアレンジも可能な優れもの。

 

 

 

 

この３種以外には無いの？

本当にこの３種の比較で良いの？と思われる
人もいると思います。

 

結論、ジビエ肉の知名度や流通量などを考えると
この３種類の比較が現実的です。

 

他にも、ハト、アナグマなど美味しいジビエ肉も
ありますが、流通量が少なく入手が困難です。

 

アナグマの肉も豚バラの甘い感じでとても
美味しいですが、量がメジャーの３種類に
比べると少ないので入手が困難です。

 

ですので、結論はこの３種類でOKです！

 

 

ジビエ肉まとめ(比較表)

今回のジビエ肉３種類を分かり易いように
表にまとめました。

 

自分の好みに合わせたジビエ肉を探してみて
ください！

 

	イノシシ	シカ	カモ
価格⇒	★★★★☆	★★★★★	★★✦☆☆
味⇒	★★★★☆	★★★★☆	★★★★★
アレンジ⇒	★★★★★	★★★★★	★★★★✦
総合⇒	4.3	4.7	4
コメント⇒	ジビエ界の王様。すべて の面でトップクラス	刺身から煮つけまで アレンジ多様なお肉	少し高価だが旨み が抜群
サイト⇒	商品はこちら	商品はこちら	商品はこちら

 

 

表にすることで、比較検討が容易にでき
ますね！

 

購入する前によく検討してみてください！

 

というわけで今回は以上です。
これを機に、ぜひ「ベストなジビエ肉」を
ゲットしてみてください(｀･ω･´)ゞ

 

 

家遊楽賢　～家族で遊ぶ、楽しく賢く♪～